こごみをいただきました。
しょうゆ漬けとぬか漬けにしてみました。
しょうゆ漬け
ぬか漬け
醤油漬け
材料：
茹でたこごみ
醤油
鷹の爪
昆布
これらを入れて漬けてみました。漬けすぎると辛くなったので、具合をみて引き上げるか、水か出汁を入れて薄めた方が良いかもしれません。
ぬか漬けは、糠をつけたまま食べることがあるのですが、これは落とした方が良さそうでした。糠とこごみのえぐみが気になりました。
生のこごみを食べたのは初めてでした。季節を感じるほろ苦い大人の味でした。いつかこごみが採れるようなところで暮らしてみたいものです。
